美食记马来西亚

 

有悠长历史的处所，老是有美食。东南亚不算是有很长历史的地域，但却有拥有上千年历史基因的人配合开发的，华人，印度人都是拥有很长的文明历史的平易近族，在和当地人的不竭交流中，缔造了马来西亚丰硕多彩的饮食。不体味印度的饮食是若何的特点，除了知道咖喱这种喷香料是他们运用最多的调味品之外，我可以说对其他全无所闻。但对于中国饮食文化，不能是说有多深的研究，至少仍是能分清楚东南西北吧。就好比，在Penang，中国菜就是典型的南方口胃，和福建广州的口胃一样，喜欢炖品，甜食，腌腊。从中国移平易近过来的人们，延续了祖宗的口胃，我甚至在思疑，今天我在这里吃到的味道是不是和百年前的一样。　　我很少拍食物，多是因为取欠好角度，操作欠好光线。但在Penang，我拍了不少，吃过良多工具我都将他们留在了相机里面。这里是出了名了美食之都，而且我所吃这些并不昂贵的工具真的很好。一一介绍下照片中的食物吧（我可能记不太清楚他们具体是什么。）　　第一张是云吞面，干的，和成都陌头卖的福建小吃中的那种完全纷歧样，云吞都是跑过油的，很脆，面条吃起来很像便利面，但却比便利面劲道，佐有生抽，或者还有其他的喷香料。在小印度的路口的一家年夜排挡吃到的，很平平易近，好象一块多钱一份吧。　　下面一张，忘了名字，是烧的猪骨头，带有甜味，因为有着诱惑人的色彩和喷香气，在Penang hill下的集市的年夜排挡吃的。没有记错的话是５－６块钱的样子一小份。

 

这就是肉骨茶，和我们家里做的烧三鲜很像。他的做法也超级简单，肉圆子，猪心，猪肠，猪肚，猪肉，豆皮码在碗里，然后插手熬好的有药材口胃的汤，在年夜火上煮沸，配上生抽，米椒做的沾料，就茶吃。因为找了良多家都没有能吃上一次这么有名的工具，所以在最后一天，我守在住处四周的年夜排挡等，一般在５点之后才会有肉骨茶卖。６块一份，够两个食量不年夜的人用。

 

酸汤——酸菜辣子凤爪汤，名字是我后来安的，卖主就给我说的叫酸汤，鸡鸭饭加１块钱送的汤。

 

传统鸡饭。新加坡的海南鸡饭十分闻名，在年夜马，也有很好吃的鸡饭，盐水煮鸡，切块，拌上料，就饭吃，而饭不知道是怎么做的，油亮油亮的，很喷香。这种乡野感很浓的服法，更海南鸡饭确实有不少分歧，但味道很像。

 

Queens Bay的一家泰国快餐厅，酸酸辣辣的泰国盖浇饭，还点了一份泰国国汤冬阴功汤，比在成都吃过的那家好不少，至少汤里的海鲜真的很鲜，而且价钱也比成都廉价不少，但已经是我吃的最贵的一顿了。

 

同样是在Penang hill下吃的，叉烧饭，服法和鸡饭一样，就是换成了这样的叉烧做为下饭的菜。

 

这个叫煎惹，是Penang相当出名的冰甜品，１块６一碗，我在路边冷巷的推车上买到的。先刨一豌冰，然后加上红糖水，年夜红豆，糖浆，还有最首要的被椰子汁泡着的绿色工具，它就叫煎惹，吃起来有老家凉虾的感受。一碗很块就可以吃碗，站在路边，碗就放在他的推车上，甜甜的，还很有嚼头，最爱里面的红豆，很糯。

 

炒馃条，其实就是炒河粉，只不外加了些海鲜，盛在一片叶子上给你的。味道一般，不外挺辣，不知道放的什么辣子。

 

这个叫laksa ，马来食物，是种米线一样的食物，汤料很丰硕，典型的热带调制体例，加有良多喷香料，什么喷香芒，咖喱，等我根柢不熟悉的工具。吃起来，酸，辣，甜，怪怪的，很好吃，有的还放有椰子浆，挺喷香。１０多块一碗，斗劲贵。但我感受像这样的传统食物，应该会有更廉价的处所。